《微醺生活》第452期:杜小雯细说Soave——王敏

Xiao (杜小雯) 上一期和《微醺生活》的王敏姐姐一道细说了意大利Veneto大区的Valpolicella红葡萄酒、这一期我们深聊这里的著名白葡萄酒产区索阿维(Soave)。从Soave产区地理位置开始说起。Soave坐落在在维罗纳市区的东部。北部位于阿尔卑斯山脉前脉的山脚下、南部接近阿迪杰河(River Adige)的平原。 Soave的名字有着德语词源。在成为地名之前其实是一个形容词:细微的甜、形容一种视觉、味觉和嗅觉的愉悦感。难怪在Soave葡萄酒协会的网站上,Soave仍被用作一个形容词。“Life is Soave”。生活、何尝不就是一种多重感官上的愉悦享受呢? 在威尼托大区里,Soave是既维罗纳城、和加尔达湖之后的第三大旅游胜地。 山脚丘陵地带的土壤:石灰岩(limestone)、黏土(clay)和/或者火山石 – 玄武岩(basalt); 总体属于凉性土壤、加上海拔高度的影响、延缓成熟的进程、使得葡萄拥有完全的成熟度的同时保持良好的酸度。Classico地区即是这类土壤的一个非常好的代表。 一起来看一下千姿百态的玄武岩(basalt)吧! 火山土壤特性:“葡萄酒需要一定的瓶储时间去展现香气。矿物质香气需要一段时间的陈酿来呈现“。《火山葡萄酒》 平原的土壤:更肥沃的砂石和冲积土。———果香馥郁、酸度中等、宜于在年轻时饮用。 Terra Rossa (红土)和澳大利亚Coonawarra相似。Inama酒庄Colli Berici:“As a result, a long regular ridge of sedimentary origin (limestone / marl) covered with red clay (clayey silt and rich in iron oxide) was created.”尽管古老的熔岩流与产生索阿维区域的熔岩流相同,但在贝利奇丘,该区域的边界上只有少量小的边缘的火山喷发,从而产生了一个有规则形状的长形山脊,以石灰石-泥灰岩为沉积,为红粘土(粘土质的淤泥和富含氧化铁)覆盖。  这里最主要的葡萄酒品种是佳娜佳(Garganega; gar-gane-ga)。发音是不是很像只了解基础中文老外的听起来的中国人常说的“这个那个”? 这个葡萄有哪些特性呢? 旺盛、多产、晚熟、生长期长(十月份采收); 果穗大且长、果粒间距较疏松; 皮厚 – 适合风干; 威尼托大区种植第二大的葡萄品种、种植第一大的葡萄品种就是用来酿造Prosecco(普洛赛克)的Glera (格蕾拉); 对冬季寒冷、霉菌、贵腐菌都很敏感。 整形方式:Continue reading “《微醺生活》第452期:杜小雯细说Soave——王敏”