《微醺生活》第470期:不死之酒马德拉/The Tipsy Life:Xiao presents the ever immortal Madeira wine

Xiao (杜小雯) 欢迎来到小Vino的葡萄酒世界!xiaovino.com (一)历史长河中的马德拉传奇 马德拉酒(Madeira, 发音:muh · deeuh · ruh)是产自坐落在大西洋的马德拉群岛:4个岛屿、其中两个有人居住Madeira & Porto Santo (圣港)。 C罗的故乡:Funchal、丰沙尔是马德拉的首府、位于马德拉岛的南岸。 马德拉酒是葡萄牙马德拉群岛的一种加强型葡萄酒。“不死之酒”的昵称源于其可以逾越几个世纪的陈年潜力。 1419年、在恩里克王子(Prince Henry the Navigator)时期,前往南非海岸的葡萄牙探索者被狂风吹离航线才发现了马德拉。马德拉岛上森林密布,由此得名“Madeira”、葡萄牙语是“木头”的意思。 15世纪一场大火烧毁了森林。看似一场灾难、然而这不仅为农业提供了更多耕地、且为土地提供了适宜的养料。 曾是非常重要的商业航海物资供应站,正因如此,该岛酿制的葡萄酒得到了广泛的出口。 如今在波特酒的阴影之下。然而、马德拉酒在300 多年前是无比辉煌的存在:从大航海时代至今,马德拉酒见证了殖民扩张、工业革命、美国独立等无数历史插曲中都有着它的身影。 1776年7月4日,美国签署《独立宣言》(Declaration of Independence)之后的庆祝用酒; 美国第一任总统华盛顿(George Washington)和美国第一任财政部长汉密尔顿(Alexander Hamilton)的最爱; 拿破仑(Napoleon Bonaparte)爱马德拉酒,甚至在他流放圣赫勒拿岛(St. Helena)、乘坐诺森伯兰郡的船(Northumberland ship)、途中经过马德拉岛时,落魄之际也未忘捎上一些马德拉酒再继续赶路; 英国的克莱伦斯公爵(George Duke of Clarence)被陷害判处死刑时,选择将自己淹死于一大桶自己挚爱的马姆齐(Malmsey)马德拉酒中……Blandys有一款马德拉就称为“Duke of Clarence”。 (二)风土 马德拉岛是归属于大西洋的一座火山岛,位于葡萄牙陆地西南面 1,100 千米处。马德拉岛为东西走向,长 55 千米,宽 22 千米,海拔最高点 (Pico Ruivo) 为 1,861 米。距葡萄牙首府里斯本约1000公里。地理位置上离非洲比离欧洲更近。 岛上为亚热带炎热潮湿的海洋性气候,年平均温度为 16-22℃,降雨主要集中在秋天和冬天。山上降水高达3000 mm/年, 海岸附近500 mm/年。葡萄藤容易受到真菌病害的侵袭。大部分的葡萄藤都采取棚架栽培。 马德拉的火山已经不活跃,最后一次喷发约在40万年前。土壤则是以玄武岩(basalt)为主的火山质土壤,土壤有粘性,偏酸性且富含矿物质,能赋予葡萄独特的风味。 因为大部分葡萄园都位于岛屿北部地势陡峭的高海拔地区,果农们采取梯田的耕种方式(Poios、希腊语),葡萄的种植到采摘几乎都用手工,因此种植成本也相对较高。 最好的葡萄园:Camara do Lobos附近的南海岸。Continue reading “《微醺生活》第470期:不死之酒马德拉/The Tipsy Life:Xiao presents the ever immortal Madeira wine”